中国十大最好吃的米粉 喜欢嗦粉的看过来

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我国米粉种类繁多,已有2300多年的历史,不仅出口到亚洲、北美洲、欧洲地区,还会从他国进口;作为极具特色的传统美食,如今全国最受欢迎的米粉有哪些?中国最好吃的十大米粉是哪几个?如柳州螺蛳粉、桂林米粉、过桥米线、常德米粉、南宁老友粉、重庆酸辣粉、衡阳鱼粉、邵阳米粉等中国最著名的米粉,你吃过多少?下面跟maigoo小编一起来看看吧!

1、柳州螺蛳粉

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中国十大米粉之一,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的臭味,这股臭味来源于螺蛳粉里的酸笋,它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的,其味道让许多人“退避三舍”,但懂得欣赏它的内涵的人,就会知道,它香而不腐,闻之开胃,想之流涎,吃之打滚。

2、重庆酸辣粉

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中国最著名的米粉之一,有“麻、辣、鲜、香、酸、油而不腻”的特点,粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃,深受全国人民喜爱。重庆酸辣粉的“酸”,将“醋”用到了极致。挥发性强的醋,可以激发出其他调料的气味形成综合香气,让人老远就能闻到。正宗重庆酸辣粉不用山西醋也不用香醋。而是数百年历史的保宁醋,它使用嘉陵江中游的冬水酿制,酸香浓郁微甜,气味含蓄不刺鼻,是重庆酸辣粉的正宗绝配。

3、桂林米粉

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最传统正宗的桂林米粉,以白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客,是中国最好吃的十大米粉之一。其制作工艺源于传统,但优于传统,独创的米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等特点,是正宗桂林米粉所要具备的独特口感优势。因主要食材的更换,桂林米粉可细分为卤菜粉、汤粉、醋水米粉、马肉米粉等。其中马肉米粉较出名,鲜嫩味香,壮阳补肾,吃时加以几粒油炸花生,拌以桂林辣酱,风味特佳。

4、过桥米线

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中国十大米粉之一,昆明市首个非物质文化遗产经济类项目。过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成,配料丰富;汤是滚烫的,由于表面有一层鹅油,一点热气也没有,初食者往往误认为汤并不烫,直接用嘴去喝,这样很容易烫伤嘴皮。因此在食用时应先吃鹌鹑蛋,再食生片,趁汤是最高温的时候将生片烫熟。过桥米线是分食的,每人面前生片、鹅汤、蔬菜、米线各一碗。

5、常德米粉

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湖南常德地区的风味小吃,历史悠久,闻名三湘,是中国最好吃的十大米粉之一。地道的常德米粉讲究鲜和柔韧,留存时间最好不超过一天,烫熟后筷子夹不断,嗦起来又有嚼劲才算好。常德米粉之所以备受青睐,一者米粉洁白,圆而细长,形如龙须,象征吉祥。二者米粉食用方便,经济实惠,把米粉买回去后,只要用开水烫热,加上佐料,即可食用,加工简单,清洁卫生。

6、南宁老友粉

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中华名小吃,南宁小吃金字招牌,米粉前十名,原料以河粉、酸菜/酸笋、豆豉、葱花、肉类、辣椒、胡椒粉等为主,口味鲜辣、汤料香浓,夏天吃着开胃,冬天吃着驱寒。地道的老友粉,既要融入豆豉的咸香,又得讲究相得益彰的“酸辣”,任何一种味道都不能抢戏,既不能酸得让人头皮发麻,也不能辣得人灵魂出窍。就像水果一样,最好吃的水果一定不是最甜的,而是酸甜均衡的。

7、衡阳鱼粉

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衡阳鱼粉利用米粉和鱼肉制成,按煮熟后所添加的原料可分为碎肉粉、三鲜粉、酸辣粉、筒子骨粉、牛肉粉、牛腩粉等。鱼汤是鱼粉的灵魂所在,鱼粉做得好不好,主要是师傅掌握好鱼汤的制作。鱼汤颜色乳白如玉,配上翠绿的葱花,少许鲜艳的红椒段,简直就是一件热盆景。其汤汁浓稠,鲜美无比,喝在口中时会有一种粘质感。衡阳鱼粉最早可追溯到衡阳县的渣江鱼粉,早在上世纪就声名远扬,为中国米粉前十名。

8、邵阳米粉

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中国十大米粉之一。正宗邵阳米粉选用优质本地大米,不加任何其他材料,新米陈米的配比让做出来的米粉弹性十足,雪白顺滑容易夹断,一口嗦下去嘴唇沾上油汤,嚼起来满口米香味。吃邵阳米粉,还少不了臊子和臊子汤,口感润滑,香醇美味。最后,微末的芫荽、油炸花生或蒜末、葱花、辣椒等配料收尾,如果再加上一点点醋,味道的丰富程度令人回味无穷。

9、绵阳米粉

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中国最好吃的十大米粉之一,已有1800多年的历史。在绵阳街头,随处可见米粉店,每天早晨排着长龙吃米粉也成为绵阳城市一道独特的风景线。地道的绵阳米粉可分为红汤、清汤、对浇。红汤有牛肉口味、肥肠口味、排骨口味;清汤有鸡汤口味、笋子口味、豌豆口味、三鲜口味等;对浇有鸡汤肥肠、鸡汤牛肉、笋子牛肉、豌豆肥肠等。吃时依口味可加酸青菜、香菜、葱花等辅料,清香扑鼻。

10、长沙米粉

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正宗长沙米粉的汤以大骨熬成,原汁原味,香甜可口。长沙人把放在米粉里面的配菜叫码子,有煨码跟炒码两种。所谓盖码就是事先煨煮好了码子,粉下出来后,直接把做好的码子盖在上面;而炒码,就是在点粉的时候临时用小锅炒出来的配菜,这样码子新鲜而且香气浓郁,但价格比盖码贵。吃长沙米粉时少不了的经典码子有肉丝、酸辣、椒脆、酱汁、杂酱等。

11、南昌拌粉

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说到南昌美食,几乎所有南昌人都会推荐南昌米粉。南昌米粉历史悠久,主要制作原料是优质晚米,与其他地方所产的米粉不同,南昌米粉对粉的韧性要求特别高,未煮的生粉根根结实、透明,煮后的熟粉条细嫩洁白,具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点。吃时加入佐料,配上蒜末、葱花、咸萝卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等辅菜,以及南昌人喜欢的由干辣椒末制成的辣椒酱,拌匀后即可食用。

12、铅山烫粉

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最有名最好吃的上饶米粉,当属铅山烫粉。铅山烫粉具有熟而脆,香而不腻的特点,集鲜、香、辣、滑于一身,富有弹性。铅山烫粉的美味,一是在于采用了优质晚米,二是在于使用了骨头和鸡汤熬制的老汤,售卖铅山烫粉的商家也多在汤上下功夫。吃铅山烫粉时少不了肉丝、姜、葱、香菜、香菇丝等辅料,不过最不可少的,是铅山人喜欢的辣椒和胡椒粉。

13、河源米粉 国家地理标志保护产品

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2003年12月24日,原国家质检总局批准对“河源米粉”实施原产地域产品保护。作为全国最受欢迎的米粉之一,河源米粉以万绿湖天然净水(国家地表饮用水Ⅰ类标准)和精选优质大米为原料,采用传统工艺和现代科技精制而成,具有外形美观、清香爽滑、细而不断、久煮不烂、保持大米原有清香和营养健康不上火等特点。吃时加上一只猪脚,吃完后口齿留香。

14、客家米粉

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全国最受欢迎的米粉之一,又叫粉干,是福建客家传统产品,历史悠久,最早可追溯到300多年以前。作为中国最著名的米粉之一,正宗客家米粉全手工擀制而成,采用纯天然方法进行晾晒,完全健康美味。其色泽鲜白,粉条松韧,易煮快熟,久煮不烂,口味香滑爽口,具有原始的大米清香。而将米粉制作为粉干,以清淡的口味烹煮吃后,可醒酒提神、解渴消暑。

15、贵阳牛肉粉

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贵州人酷爱吃粉,但牛肉粉是上佳之选。贵阳牛肉粉可分为清汤牛肉粉、红烧牛肉粉、黄焖牛肉粉、泡椒牛肉粉、酸汤砂锅牛肉粉等,不过,万变不离其宗,一碗地道的贵阳牛肉粉的精髓,就在于那一碗汤。汤鲜,粉就鲜,汤浓,粉就香。对于真正在贵阳长大的人来说,吃一碗从小吃到大的牛肉粉,酸菜、酸粉缺一不可,牛油也要厚厚地浇上一层,吃的就是那种“敷嘴”感才好。

※图片来源于头条号平台,排名不分先后,都是好吃的粉,如果您有更好吃的粉推荐,请在评论区告诉小编~~