福建泉州排名第一的姜母鸭,110元1只,50口锅煮不过来,月入百万

频道:大学排名 日期: 浏览:2

姜母鸭是福建泉州的一道特色小吃,虽然说中国台湾省及海外不少地区也很流行吃姜母鸭,但都是从泉州流传过去的,鸭肉和姜都是滋补降火的食材,搭配在一起不温不燥,适合各个季节食用。相传姜母鸭在商代时期就已经研发出来,如今依然是老百姓餐桌上的常见菜肴,福建不少人家自己在家都喜欢做姜母鸭,懒得在家动手出门随便找一家味道也不错。

福建泉州排名第一的姜母鸭,110元1只,50口锅煮不过来,月入百万

福建泉州排名第一的姜母鸭,110元1只,50口锅煮不过来,月入百万

福建泉州有许多好吃的姜母鸭,这一家绝对算得上佼佼者,有人还说他们家绝对是泉州排名第一的姜母鸭,到底有啥魅力呢?这里是老街道老装修,看起来环境一般,很有人间烟火气,店面挺宽敞,附近还有一个地下停车场可以方便停车。屋外排队比较热,屋内空调很足,就是位置比较挤,有专门的一个屋子拿来做姜母鸭,没什么特别,就是7个灶台,一个灶台可以做8锅,算下来同时可以做五十几份姜母鸭,场面非常壮观,而且这么多锅还煮不过来,月营业额上百万,真是让人羡慕不已。

福建泉州排名第一的姜母鸭,110元1只,50口锅煮不过来,月入百万

福建泉州排名第一的姜母鸭,110元1只,50口锅煮不过来,月入百万

齐齐整整的瓦罐用蜂窝煤来煮姜母鸭,墙边还堆放了不少瓦罐,这里的环境比较简陋,但是明厨亮灶,全制作过程透明化,让人吃得更放心了。吃饭的地方全是客人,随时来都是人满为患,就为了这只鸭而来。一只姜母鸭是100元,不能买半只,只能吃一整只。

福建泉州排名第一的姜母鸭,110元1只,50口锅煮不过来,月入百万

福建泉州排名第一的姜母鸭,110元1只,50口锅煮不过来,月入百万

整只鸭看起来分量很多,可能有三四斤左右,皮嫩滑看起来很诱人表面浮着一层厚厚的油,闻起来很香,油已经焖了出来,所以鸭肉吃起来不油腻,而且炖得软烂,轻轻一扯就撕开了,肉质没有膻味很实在,口口香甜让人回味无穷。感觉这么一大份两三个人吃不完,一定要多​叫​几个好朋友一起来分享。

福建泉州排名第一的姜母鸭,110元1只,50口锅煮不过来,月入百万

虽然是整鸭但是不像其他鸭肉要分开,用筷子一夹肉就出来了,明明只有姜片搭配,但是姜味不浓烈,不爱吃姜的人也不会反感,咸咸香香入口即化,不过吃到最后会觉得有一点咸口和油腻,需要吃一点清热解火的其他菜肴。那么沙螺汤可以来一份,加了苦瓜,但是不苦,是清淡爽口的卫东啊,很鲜美,最适合解腻和解暑了。

福建泉州排名第一的姜母鸭,110元1只,50口锅煮不过来,月入百万

另外,店里的炒鸭杂也不错,全是新鲜鸭杂,火候很到位,汤汁浓郁味道鲜美,又香又脆,越吃吃越过瘾。灌肠鸭血汤也很特别,灌肠的味道很好口感不错,鸭血是货真价实的鸭血,口感绵实香醇,虽然看起来比较重口,但是莫名地清淡,加了冬瓜,有一股香甜味道。炒时蔬也不错,尤其是空心菜,真的嫩得眉毛都掉下来了,搭配米饭一起吃,轻轻松松两大碗,让人吃得心满意足!